Especialistas do Departamento de Guerra constantemente pesquisam e implementam novas tecnologias para melhorar os alimentos que suportam as necessidades nutricionais dos membros do serviço. Algumas novas criações estão ajudando a otimizar o desempenho do guerreiro durante o combate e a recuperação. O futuro da guerra expedicionária está atualmente focado em pequenas unidades auto- sustentadas que podem operar por períodos prolongados de tempo em áreas de combate onde os suprimentos de alimentos não podem ser estabelecidos. Um novo produto que suporta esse conceito é a Ração de Assassínio de Combate Close, que foi disponibilizada para os serviços para obter através do Suporte de Tropas da Agência de Logística de Defesa em julho. O CCAR substitui a primeira ração de ataque que fornecia 72 horas de nutrição e foi primeiramente em campo há uma década. Desde então, os especialistas determinaram que o FSR era muito voluminoso para essas missões mais longas.
їA Ração de Assassínio de Combate Fechado é 17% mais leve e 39% menor,. explicou Dr. Erin Gaffney- Stomberg, chefe de divisão do Comando de Desenvolvimento de Capacidades de Combate do Exército Soldado Centro de Alimentação de Combate da Divisão em Natick, Massachusetts, que criou a ração.. Do ponto de vista da nutrição, eles são bastante equivalentes. Como o CCAR é mais nutritivo-denso, no entanto, ele inclui cinco dias de nutrição em vez de três, significando mais sustento para missões mais longas e mais espaço em mochilas de serviço para outras necessidades de combate. A ciência por trás de rações menores, de risco nutritivo. Para fazer uma ração menor e mais leve, os desenvolvedores aumentaram o conteúdo de gordura, o que aumenta a densidade energética, de acordo com cientistas de alimentos do Instituto de Pesquisa do Exército de Medicina Ambiental da Divisão de Nutrição Militar.
Durante o desenvolvimento do CCAR, os pesquisadores do MND estudaram operadores especiais em treinamento que receberam um protótipo do CCAR para determinar se o seu maior conteúdo de gordura afetaria negativamente o seu desempenho. .Comer alta gordura... pode trazer problemas gastrointestinais, ou às vezes pode apenas impactar a quantidade que você deseja comer, explicou Julie McNiff, chefe da Divisão de Alimentação de Combate. Metade dos participantes recebeu o CCAR, enquanto a outra metade recebeu o FSR mais antigo. Os pesquisadores então mediram seu desempenho no início e no fim do estudo.
. Fomos capazes de validar isso tendo o regular 30% gordura [no primeiro strike] versus o 40% a gordura no CCAR não teve impacto no seu desempenho, disse McNiff, o que significa que o conteúdo de gordura maior no CCAR não afetou negativamente o seu trabalho. Foi um dos muitos passos bem sucedidos para o campo do CCAR. Atualizações baseadas na entrada. Ao trabalhar com fuzileiros e soldados no desenvolvimento do CCAR, os pesquisadores determinaram que as tropas de combate realmente queriam um ingresso, algo que a Primeira Ração de Strike — composta apenas de itens no- o- o- o- o- o- o- o- o- o- o- o- o- o- o- o- o- o- o- o- o- o- o- o- o- o- o- o- o- o- o- o- o- o- o- o- o- o- o- o- o- o- o- o- o- o- o- o- o- o- o- o- o- o- o- o- o- o- o- o- o- o- o- o- o- o- o- o- o- o- o- o- o- o- o- o- o- o- o- o- o- o- o- o- o- o- o- o- o- o- o- o- o- o- o- o- o- o- o- o- o- o- o- o- o- .Nós olhamos para o MRE — as refeições prontas – para – comer — entras,. Gaffney- Stomberg disse sobre a pesquisa..Reformulamos alguns desses para ser ainda mais denso de energia, então mudamos a embalagem para que esteja em uma bolsa de gota, o que significa que os guerreiros podem rasgar o topo e comê- lo no caminho..
Durante um estudo cego comparando o CCAR com o FSR, os pesquisadores disseram que a ração mais recente foi bem recebida pelos membros do serviço. їOs soldados preferiam a Ração de Assassínio de Combate Fechado. Eles consumiram mais [ele], disse Gaffney-Stomberg.. Sua ingestão de energia foi maior, e eles realmente eram bem-apreciados. Os membros do serviço pesquisados também disseram aos pesquisadores que queriam mais do que mercaderia seca e desidratada em seus pacotes de ração, apesar do volume adicionado. Assim, os especialistas fizeram todos os itens de entrada e de lado no CCAR prontos para comer como- é.
. Você não precisa se rehidratar com água, disse Gaffney- Stomberg.. Também, as entradas são aceitáveis sem aquecimento.. Secação de microondas a vácuo. Uma nova técnica de processamento de alimentos que ajudou a criar novos componentes laterais de humidade intermédia é chamada de secagem a microondas a vácuo.
Enquanto os métodos convencionais de desidratação, tais como secar congelamento ou secar ar, requerem muito tempo, o processo de secagem a microondas a vácuo reduz o ponto de ebulição da água, levando a uma evaporação mais rápida, disseram os especialistas. Ele também retém mais nutrientes, custa menos do que os métodos convencionais e não requer aditivos químicos para a preservação como muitos produtos secos com ar e congelamento fazem. .O produto é mais durável e menos propenso a estragar, e ajuda a reduzir o peso e o volume da ração, explicou Gil Cohen, tecnólogo em alimentos na Filiala de Engenharia e Análise de Alimentos da CFD. E enquanto os alimentos secos microondas estão parcialmente desidratados, os membros do serviço não precisariam de mais fluidos para desviar os mesmos.
Alguns produtos secos a microondas serão colocados em campo para membros de serviço no futuro próximo, incluindo um cheesecake de limão que estará disponível em alguns menus MRE. Novos grupos de rações e embalagem mais leve. Outra nova ração para unidades pequenas e auto- sustentadas é o Expresso de Ração de Grupo Unificado. É embalado em uma caixa de papelão, completo com um aquecedor sem chama e talheres, e contém tudo o necessário para uma refeição quente para 18 combatentes de guerra.
. Você não precisa de nenhuma capacidade de refrigeração. Você não precisa de uma grande cozinha de alimentação de campo. Você tem um prato, um amido, um lado e uma sobremesa, disse Gaffney- Stomberg. . Você puxa uma alça, e basicamente descasca de volta um aquecedor ativado com água. Temos uma solução salina que cai e vai aquecer uma dessas bandejas inteiras,. explicou Wes Long, especialista em equipamentos CFD e o gerente do laboratório de embalagem..Quarenta minutos depois, [um soldado] tem uma caixa cheia de comida para todos..
Os engenheiros da Divisão de Alimentação de Combate que criaram a embalagem para o novo CCAR e outras rações também têm trabalhado para tornar esses componentes menores. .Quando você está pensando em apenas uma bolsa, não é muito. É apenas talvez um grama ou dois de material. Mas quando você olha para a aquisição anual de quantos MREs o Exército compra, ele acaba realmente [ser] toneladas de resíduos de embalagens que nós somos capazes de reduzir,. explicou.